Queijos e vinhos: Harmonizações perfeitas para cinco clássicos

Nada combina melhor com queijos do que um bom vinho. Mas como escolher o par ideal para realçar os sabores de ambos? Aqui estão cinco sugestões de harmonização que vão transformar qualquer refeição em uma experiência gastronômica única.

1. Queijo Brie: Chardonnay
O brie, com sua textura cremosa e sabor amanteigado, pede um vinho branco encorpado como o Chardonnay. Prefira os envelhecidos em barril, que oferecem notas de baunilha e frutas maduras, complementando a suavidade do queijo.

2. Queijo Gorgonzola: Vinho do Porto
O sabor intenso e salgado do gorgonzola encontra equilíbrio no vinho do Porto. Esse vinho doce e encorpado suaviza o queijo, criando um contraste delicioso.

3. Queijo Parmesão: Chianti
O parmesão, firme e de sabor marcante, harmoniza perfeitamente com o Chianti, vinho tinto italiano de acidez viva. A combinação ressalta as notas de frutas vermelhas e ervas do vinho enquanto realça o umami do queijo.

4. Queijo Gouda: Merlot
Com sua textura firme e sabor levemente adocicado, o gouda se alinha bem ao Merlot. Esse tinto macio, com notas de ameixa e cereja, complementa a riqueza do queijo sem sobrecarregar o paladar.

5. Queijo de Cabra: Sauvignon Blanc
A acidez vibrante e as notas cítricas do Sauvignon Blanc equilibram perfeitamente o sabor terroso e fresco do queijo de cabra, criando uma combinação refrescante.

Agora que você conhece essas harmonizações, experimente em casa e leve sua tábua de queijos a outro nível!

Imagem: Getty Images